瓷碗还是不锈钢碗传热快?

不锈钢碗传热更快，因为它导热性能好，热量能迅速传递到整个碗体。瓷碗材质较厚，导热慢，热量集中在局部，需要更长时间才能变热。

对比

不锈钢碗：由金属制成，导热系数高，接触热源后10秒内就能明显发热。碗体温度均匀，适合盛放热食时快速升温。但保温效果差，食物冷却也快。

瓷碗：属于陶瓷材料，导热系数低，放在热源上30秒后才开始变热。碗壁温度上升慢，热量集中在碗底，碗沿摸起来还是凉的。保温性能好，食物能长时间保持温度。