冰鲜鱼新鲜吗?

冰鲜鱼是在捕捞后迅速冷冻保存的，能较好保持肉质和营养。冷冻温度通常在零下18度以下，细菌活动基本停止。解冻后鱼肉依然紧实，适合清蒸、红烧等烹饪方式。购买时注意包装是否完整，冰晶是否均匀。冰鲜鱼比活鱼更易保存，运输损耗小，价格也更实惠。

冰鲜鱼的保存方法

冰鲜鱼应存放在冰箱冷冻室，温度越低保鲜时间越长。解冻时建议提前移至冷藏室自然解冻，避免高温快速解冻导致肉质变柴。一次吃不完的鱼可以重新冷冻，但口感会略有下降。冰鲜鱼保质期一般3到6个月，开封后尽快食用。烹饪前检查鱼肉是否有异味或变色，确保新鲜安全。