琵琶仁可以炒来吃吗?

琵琶仁可以炒来吃，但需要先处理。新鲜琵琶仁含有轻微毒性，必须用盐水浸泡或焯水去除涩味。炒制时搭配蒜、辣椒或韭菜提味，口感类似腰果。市面上卖的琵琶仁多是加工过的，可直接下锅。不过生吃或未熟透容易引起肠胃不适，建议彻底炒熟再食用。

炒琵琶仁的方法

炒琵琶仁前要沥干水分，热锅冷油小火慢炒。待表面微黄后加入调料，避免炒焦。一盘约需200克琵琶仁，搭配少许盐和生抽即可。炒好后趁热吃最香，放凉后会变硬。一次不宜吃太多，容易上火。可以和芹菜、胡萝卜同炒，增加营养和口感。