蔬菜上面的蓝色液体是什么?

蔬菜上的蓝色液体可能是保鲜剂或染色剂。超市常用蓝色液体给蔬菜保湿，防止脱水。有些蔬菜在运输中会喷蓝色溶液，保持新鲜度。如果液体有异味或颜色异常，可能是变质或化学残留。购买后建议清洗或浸泡去除残留物。清水冲洗或淡盐水浸泡能有效减少表面化学物质。

蓝色液体的来源

蓝色液体多为食品级添加剂，用于保鲜或标识。蔬菜批发市场常用蓝色液体区分批次，防止混淆。部分蔬菜在加工过程中会接触蓝色溶液，如芹菜或生菜。如果液体干后留下蓝色斑点，可能是染色剂。建议选择表皮完整、无异味的蔬菜，食用前彻底清洗。