油泼辣子一般放多久?

油泼辣子密封后能放3到6个月，开封后建议1个月内吃完。存放时需用玻璃罐装满，减少空气接触，避免阳光直射。冰箱冷藏可延长保质期，但油温过高会加速变质。辣子面越细，保存时间越短；粗颗粒的反而更耐放。自家做的油泼辣子没有防腐剂，最好尽快食用。

油泼辣子的保存方法

油泼辣子要彻底晾凉再装罐，热气会导致变质。每次取用后必须密封，勺子要干净无水。发现表面有白膜或异味就不能吃了。油色变深、辣味变淡说明已不新鲜。南方潮湿地区建议冷藏，北方干燥处常温保存即可。开封后每天搅拌一次能让辣味更均匀。