电饭煲煮粥放油放多少?

煮粥时放油能防止溢出，让粥更香浓。一般一人份加半勺油，三人份加一勺油即可。油量过多会让粥变得油腻，过少则防溢效果差。花生油、玉米油或橄榄油都适合，不宜用动物油。煮粥前将油和米一起拌匀，能帮助米粒均匀受热，粥底更软糯。

油的作用

油能锁住米粒水分，减少泡沫产生。粥沸腾时油层会覆盖表面，阻挡米汤溢出。煮杂粮粥时放油还能让谷物香味更突出，粥体更顺滑。但油量要控制，否则粥会浮油花。如果担心油多，可中途撇去浮油，不影响防溢效果。