凤尾对虾是哪里的菜系 凤尾对虾是哪个地方的菜系?

凤尾对虾属于鲁菜，是山东地区的传统名菜。这道菜选用大对虾，经过油炸后摆成凤尾形状，外酥里嫩，口味鲜甜。山东沿海盛产对虾，当地厨师擅长用虾制作多种菜肴，凤尾对虾是其中的代表作之一。这道菜常见于高档宴席，也是山东人逢年过节的家常菜。

凤尾对虾的做法

凤尾对虾需要先将对虾去壳留尾，用调料腌制后裹上面糊。油温六成热时下锅炸，炸至金黄酥脆即可。装盘时虾身展开，形似凤尾，配以番茄酱或椒盐食用。山东厨师讲究火候，炸制时间控制在3分钟左右，确保虾肉鲜嫩不老。这道菜颜色红亮，口感丰富，深受食客喜爱。