蒜苗的根部是不是大蒜?

蒜苗的根部就是大蒜。蒜苗是由大蒜的蒜瓣种在土里长出来的嫩芽。蒜瓣埋进土壤后，底部会先长出白色根须，然后顶部冒出绿色嫩芽。这些嫩芽就是蒜苗，而原来的蒜瓣慢慢腐烂提供养分。蒜苗的根、茎、叶都能吃，味道比大蒜更温和。菜市场卖的蒜苗就是专门培育的食用嫩芽。

蒜苗和大蒜的关系

蒜苗是大蒜生长的早期阶段。大蒜的每个蒜瓣都能长成一棵蒜苗。种蒜苗时，要把蒜瓣尖头朝上埋进土里，保持土壤湿润。大约一周后就会冒出绿芽，两周后就能收割。蒜苗长大后如果继续生长，会重新长出蒜头。蒜苗比大蒜更嫩，适合炒菜或做汤，大蒜则更多当调料用。