凤凰单丛茶是属于哪一种茶类的?

凤凰单丛茶属于乌龙茶类，是广东潮州的特产。它采用凤凰山上的水仙茶树品种，经过独特的半发酵工艺制成。根据茶树生长环境和制作方法的不同，单丛茶可分为蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等十几种香型。每种香型都有独特的风味，有的花香浓郁，有的果香明显，深受茶友喜爱。

单丛茶的制作特点

凤凰单丛茶的制作工艺十分讲究，需要经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序。茶农会根据天气和茶叶状态灵活调整每一步的时间。好的单丛茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮。茶叶可以冲泡多次，每一泡的香气和滋味都会发生变化，越泡越有韵味。