花椰菜和菜花是同一种蔬菜吗?

花椰菜和菜花其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。花椰菜是学名，菜花是俗称，两者在植物学上完全一样。超市里常见的白色花椰菜就是菜花，而绿色、紫色或黄色的变种则被称为西兰花或彩色花椰菜。花椰菜和菜花的营养成分、生长方式和食用方法都相同，只是颜色和外观略有差异。

花椰菜与菜花的区别

花椰菜和菜花没有本质区别，只是颜色不同。白色花椰菜就是菜花，绿色的是西兰花，紫色或黄色的则是彩色花椰菜。花椰菜的花蕾紧密，菜花的花蕾更松散。两者都富含维生素C和膳食纤维，适合清炒、凉拌或做汤。花椰菜生吃有甜味，菜花更适合熟食，口感更软糯。