鸭肉是什么性质的?

鸭肉属于寒性食物，中医认为它能清热降火。鸭肉脂肪含量较高，蛋白质丰富，适合炖汤或烤制。冬季食用可滋补身体，夏季食用能缓解燥热。鸭肉常见于红烧鸭、啤酒鸭等菜肴，搭配姜或蒜可中和寒性。

鸭肉的食用特点

鸭肉肉质细嫩，容易消化。鸭汤能滋阴润燥，适合体虚或咳嗽人群。鸭皮富含胶原蛋白，烤鸭皮香脆可口。鸭肉含铁量较高，能预防贫血。但脾胃虚寒者不宜多吃，容易引起腹泻。