一千元一斤的鱼胶怎么样?

一千元一斤的鱼胶属于中高端价位，品质较好。这种鱼胶通常来自深海鱼类，如黄花胶或白花胶，肉质厚实，炖煮后口感Q弹。消费者购买时需注意产地和加工工艺，野生捕捞的鱼胶比养殖的更受青睐。市场上也有人工处理过的鱼胶，价格较低但营养和口感稍逊。

鱼胶的选购建议

选购鱼胶时，可观察颜色和气味。优质鱼胶呈淡黄色或金黄色，无异味。大小和厚度也是关键因素，越大越厚的鱼胶价格越高。炖煮前需泡发，时间约需12小时，期间要换水。炖煮时加红枣、枸杞等食材，口感更佳。保存时需密封冷藏，可存放半年以上。