红茶属于熟茶还是生茶?

红茶属于熟茶。红茶经过完全发酵，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成红汤红叶的特点。制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。发酵过程让茶叶产生浓郁的香气和醇厚的口感，适合搭配牛奶或糖饮用。常见的红茶品种有祁门红茶、正山小种和滇红等，产地不同风味各异。

红茶的制作工艺

红茶的制作关键在于发酵环节。茶叶揉捻后，在温暖潮湿的环境中静置，让茶叶充分氧化。发酵时间从几小时到几十小时不等，温度控制在25摄氏度左右。发酵完成后，高温干燥停止氧化过程，固定茶叶的色香味。红茶的冲泡水温约90摄氏度，浸泡时间3-5分钟，茶汤呈现明亮的琥珀色，带有蜜糖或果香。