提拉米苏是保鲜还是冷藏保存?

提拉米苏需要冷藏保存，因为奶酪和鸡蛋容易变质。冰箱温度在4度左右最合适，能延长保质期到2到3天。制作好的提拉米苏要密封好，防止水分流失和串味。直接放冰箱冷藏，不要冷冻，否则口感会变硬。室温下放置超过2小时容易滋生细菌，影响食用安全。

冷藏注意事项

提拉米苏冷藏后取出需要回温15分钟，恢复松软口感。保存时用保鲜膜盖住表面，防止干裂。分层存放时每层之间垫纸巾吸水，避免变湿。不要和其他气味重的食物放一起，以免吸收异味。食用前检查是否有异味或发霉，变质后不能食用。