云南年糕是什么?

云南年糕是用当地优质糯米制成的传统美食，口感软糯有嚼劲。制作时将糯米磨成粉，加水揉成团后蒸熟，再压成条状或块状。云南人喜欢把年糕切片煎至金黄，搭配红糖或蜂蜜食用，也可加入火锅煮汤。逢年过节，家家户户都会制作年糕，寓意团团圆圆。昆明、大理等地的年糕风味略有不同，有的还会加入玫瑰花瓣或豆沙。

云南年糕的吃法

云南年糕的吃法多样，煎、煮、炒都很美味。热锅放少许油，将年糕片煎至外皮微脆，内里软糯，淋上红糖浆香甜可口。冬天里，把年糕切片和腊肉一起炒，咸香软糯。年糕汤也是常见做法，切片后与白菜、豆腐同煮，清淡暖胃。游客到大理，可以尝一尝"鲜花年糕"，加入玫瑰酱香气扑鼻，是当地特色小吃。