油菜花掉色吗?

油菜花会掉色，尤其是新鲜采摘的花朵。花瓣中的花青素和类胡萝卜素遇水容易溶解，导致染色。用手触摸花瓣时，手上会留下黄色痕迹。下雨后，地面常能看到被雨水冲刷出的黄色花汁。晒干后的油菜花掉色较少，但泡水时仍会让水变黄。

油菜花掉色的影响

掉色不会影响油菜花的生长，反而能吸引昆虫授粉。花瓣掉色后颜色变浅，但香味仍在。农民摘花时容易染黄手指，洗都洗不掉。油菜花田里，蜜蜂身上常沾满黄色花粉，显得特别明显。掉色的花瓣还能给土地增加养分，帮助其他植物生长。