小磨香油几斤芝麻能榨一斤香油吗?

小磨榨油需要6到8斤芝麻才能榨出1斤香油。芝麻经过烘烤后，香味物质释放，出油率会提高。传统工艺中，石磨研磨芝麻成浆，再用冷水搅拌，油脂慢慢浮出。不同品种芝麻出油率不同，白芝麻比黑芝麻出油略高。优质芝麻颗粒饱满，含油量高，榨出的香油香味浓郁。

榨油工艺影响

榨油方式直接影响出油量。小磨香油采用低温慢榨，保留更多香味，但出油量较少。机械榨油效率高，出油可达4斤芝麻1斤油，但香味较淡。芝麻炒制程度也很关键，炒过头会焦糊，香味变差；炒不够则香味不足。手工榨油更费时，每斤香油需要2人配合操作4小时以上。