泡米粉温度几度最佳?

泡米粉的最佳水温在80到90度之间。水温太高会让米粉变糊，太低则泡不开。热水能快速软化米粉，保持Q弹口感。冬天可以用沸水稍微放凉后再泡，夏天用开水直接冲泡即可。米粉泡好后盖上盖子焖3分钟，会更入味。

注意事项

泡米粉时间不宜超过5分钟。泡太久米粉会吸水过多，变得软烂没嚼劲。泡好后可以加点热水调整浓稠度，喜欢清淡就多加点水。泡米粉的碗最好选深一点的，方便用筷子搅拌。泡完的汤底可以喝，营养都在汤里。