冷鲜肉可以直接放冰箱冷冻吗?

冷鲜肉不建议直接放冰箱冷冻。冷冻会导致肉汁流失，肉质变干柴，口感变差。正确做法是先密封包装，再分装冷冻，避免反复解冻。新鲜肉最好在2天内食用，冷冻也不要超过3个月。解冻时提前移到冷藏室，自然回温更安全。

冷冻注意事项

冷鲜肉冷冻前要擦干表面水分，用保鲜膜或真空袋包裹，防止冻伤和串味。冷冻温度要保持在零下18度以下，确保细菌不滋生。解冻后尽快烹饪，不要二次冷冻。不同肉类冷冻时间不同，鸡肉可存6个月，牛肉可存12个月。