胡萝卜可以冷冻收藏吗?

胡萝卜可以冷冻收藏，但需要先处理。清洗后去皮切片，用开水烫30秒再捞入冰水，这样能保持脆度。冷冻前沥干水分，分装进保鲜袋，每次取用不用反复解冻。冷冻后的胡萝卜适合煮汤或炒菜，但口感会变软，不适合生吃。冷冻时间可达半年，最好在三个月内吃完。

冷冻注意事项

冷冻前不要切太厚，否则中心不易冻透。烫水时间别超过1分钟，否则营养流失多。冷冻袋要尽量挤出空气，防止冻伤。解冻后别再冷冻，细菌容易滋生。冷冻后的胡萝卜颜色会变暗，但营养基本保留。如果发现异味或软烂，说明已经变质，不能食用。