做完的蜜豆需要冷藏一夜吗?

蜜豆做好后最好冷藏一夜再食用。刚煮好的蜜豆水分较多，质地偏软，冷藏能让豆子充分吸收糖分，口感更紧实香甜。冷藏还能帮助豆子定型，避免粘连。如果急着吃，室温放凉也可以，但风味和口感会稍逊一筹。

冷藏的作用

冷藏过夜能让蜜豆的风味更浓郁。低温下糖分会慢慢渗透进豆子内部，甜度更均匀。冷藏还能抑制细菌滋生，保存时间更长。第二天取出后可以直接吃，也可以用来做甜品或搭配酸奶。夏天冷藏后食用，清凉解暑，口感更佳。