碧螺春是什么树种?

碧螺春是茶树的一种，属于绿茶类。它主要产自江苏苏州太湖的洞庭山，茶树品种为小叶种茶树。碧螺春的采摘时间在清明前后，只取一芽一叶或一芽二叶，手工制作而成。茶叶外形卷曲如螺，白毫显露，冲泡后香气清雅，滋味鲜爽。

碧螺春的制作特点

碧螺春的制作工艺独特，需要经过杀青、揉捻、搓团显毫等工序。茶叶在炒制时温度控制在200摄氏度左右，全程手工翻炒。每500克碧螺春需要约6万颗芽头，采摘量极小。茶叶保存时需密封避光，避免受潮影响香气。碧螺春冲泡时水温不宜过高，80度左右最佳，可反复冲泡3到4次。