核桃油能耐高温吗?

核桃油耐高温能力较差，不适合高温烹饪。它的烟点只有160度左右，煎炒时容易冒烟变质，产生有害物质。核桃油更适合凉拌、拌饭或低温烹饪，能保留更多营养。日常使用时，建议搭配其他耐高温的食用油，比如花生油或菜籽油，这样炒菜更安全。核桃油的风味独特，直接淋在菜上能增加香味。

核桃油的使用建议

核桃油开封后要尽快用完，避免氧化变质。存放在阴凉避光处，能延长保质期。炒菜时可以等菜快熟了再淋一点核桃油，既不破坏营养又能提味。核桃油价格较高，日常用量不需要太多，每次几滴就足够。搭配橄榄油使用也不错，两种油的营养互补，口感更丰富。