柿子是什么季节成熟柿子的成熟季节?

柿子一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区而异。北方柿子多在9月到11月成熟，南方则稍晚，10月到12月也能看到挂满枝头的柿子。霜降后柿子口感更甜，这时候采摘的柿子软糯多汁。市场上常见的脆柿和火晶柿，成熟期略有不同，但都集中在深秋时节。

柿子的采摘与保存

柿子采摘时还是硬的，需要放几天才会变软。人们会把柿子与苹果或香蕉一起密封，利用乙烯催熟。刚摘的柿子涩味重，脱涩方法有温水浸泡或酒精擦拭。成熟的柿子能保存1到2周，晒成柿饼后能放更久。冬天吃冰冻柿子，是北方人的传统享受。