土豆可以放冰箱冷冻保存吗?

土豆不适合放冰箱冷冻保存。低温会让土豆淀粉转化为糖分，导致口感变甜、质地变软。冷冻后的土豆解冻后会变得湿黏，不适合烹饪。土豆最好存放在阴凉干燥处，温度控制在10度左右。如果土豆已经发芽或变绿，应尽快丢弃，避免食用中毒。

冷冻后的影响

冷冻过的土豆切开后容易变色，还会产生异味。即使重新加热，也无法恢复原有的口感。冷冻还会破坏土豆的细胞结构，让炒土豆时变得稀烂。如果长期保存，建议将土豆煮熟后冷冻，这样能保持部分风味。但新鲜土豆还是现买现吃最好。