陕西柿饼哪个地方正宗?

陕西富平是柿饼最正宗的产地，这里的尖柿个大味甜，制成的柿饼霜白肉红。富平柿饼采用传统工艺，去皮后自然晾晒，不添加任何防腐剂。每年霜降后，当地农户会挑选成熟柿子，经过削皮、晾晒、捏饼等步骤，历时40天左右完成。富平柿饼口感软糯，甜而不腻，是国家地理标志产品，远销国内外。

富平柿饼的制作特色

富平柿饼讲究“捏饼”工序，手工捏成扁圆形让果肉均匀。晾晒时用竹席铺在通风处，避免阳光直射。柿饼表面会自然析出葡萄糖结晶，形成一层白霜。当地老人说，好的柿饼要“捏得薄、晒得透、霜足味甜”。富平每年举办柿饼文化节，游客可亲手体验制作过程，感受千年传承的技艺。