雪花酥加了水饴可以保存多久?

雪花酥加了水饴后，常温下能保存15到30天。水饴能锁住水分，延长保质期。密封好的雪花酥放在阴凉处，可以放更久。夏天高温时最好冷藏，能保存2个月。开封后尽快吃完，避免受潮变软。自制雪花酥没有防腐剂，保存时间更短，建议一周内吃完。

水饴的作用

水饴让雪花酥更有嚼劲，不易碎。它能帮助糖浆结晶，让口感更顺滑。加了水饴的雪花酥颜色更亮，卖相更好。水饴还能防止糖霜返砂，保持表面光滑。做雪花酥时，水饴和麦芽糖可以互换，但水饴更耐高温。水饴的甜度比白糖低，吃起来不会腻口。