黑糖是什么提炼出来的?

黑糖是由甘蔗榨汁后熬制而成的。甘蔗汁经过长时间慢火熬煮，水分蒸发后浓缩成糖浆，再冷却凝固成块状或粉末状。黑糖保留了甘蔗的天然矿物质，如铁、钙和钾，所以颜色较深，带有独特的焦香味道。传统工艺中不添加任何化学物质，完全依靠物理方法提炼。

黑糖的制作特点

黑糖的熬制时间比白糖长，温度控制严格。甘蔗汁需要熬煮数小时，期间不断搅拌防止粘锅。熬好的糖浆倒入模具冷却后，会形成不规则的黑糖块。黑糖的甜味浓郁，带有微微的焦苦，适合用来制作姜茶、糕点或调味。有些地方还会加入桂花、姜片等增加风味。