鸡肉是黑色的是什么鸡?

鸡肉发黑的鸡多为乌骨鸡，如丝羽乌骨鸡或泰和乌骨鸡。这类鸡的皮肤、骨头甚至肉都呈深色，因含有大量黑色素。乌骨鸡的羽毛多为白色或黑色，肉质紧实，常用于炖汤或滋补。有些地方鸡种因品种或饲料不同，肉色也会偏深，但乌骨鸡是最典型的代表。

乌骨鸡的特点

乌骨鸡的黑色素具有较高营养价值，适合老人和体弱者食用。这种鸡生长较慢，养殖周期长，价格比普通鸡贵。乌骨鸡的鸡冠呈暗紫色，脚部皮肤多为黑色。烹饪时，乌骨鸡汤色浓郁，味道醇厚，部分地区还用它制作药膳。