一吨水变成蒸汽需要多少能量呢?

一吨水变成蒸汽需要吸收大约250万大卡的热量。这个能量相当于完全燃烧30公斤煤炭或者200立方米天然气产生的热量。工业上常用锅炉加热水，火力发电厂每天蒸发数千吨水驱动汽轮机。家庭烧开水时，一壶水（约2公斤）从常温沸腾需要吸收5000大卡热量。

水蒸发的能量需求

水的蒸发需要克服分子间吸引力。1公斤水温度升高1摄氏度吸收1大卡热量，但变成蒸汽需要额外540大卡热量。这就是为什么烧水时沸腾后温度不再上升，全部能量用于蒸发。沙漠中水蒸发迅速带走大量热量，所以干旱地区昼夜温差大。制冷设备利用这一原理，通过压缩制冷剂蒸发吸热来降温。