蛋糕店的生日蛋糕是戚风蛋糕吗?

蛋糕店的生日蛋糕不全是戚风蛋糕，但戚风蛋糕很常见。戚风蛋糕口感松软，适合裱花装饰，所以很多店铺会选用。奶油蛋糕、芝士蛋糕和慕斯蛋糕也是生日蛋糕的选择。不同店铺根据顾客喜好和制作成本调整种类。戚风蛋糕因为稳定性好，能承受多层堆叠，常用于大型生日蛋糕。

戚风蛋糕的特点

戚风蛋糕用蛋清打发，加入植物油和蛋黄，烤后体积蓬松。它比海绵蛋糕更湿润，比磅蛋糕更轻盈。制作时需要精确控制时间和温度，否则容易塌陷。戚风蛋糕本身味道清淡，常搭配奶油或水果增加风味。保存时要冷藏，室温放置会变干影响口感。