刀片都是什么材质?

刀片主要用不锈钢、碳钢和陶瓷制成。不锈钢刀片含铬，防锈耐用，适合厨房用。碳钢刀片硬度高，锋利持久，但容易生锈。陶瓷刀片轻便锋利，不会生锈，但容易摔碎。不同材质适合不同用途，比如剃须刀多用不锈钢，手术刀用碳钢，家用陶瓷刀切水果很方便。

刀片的保养方法

不锈钢刀片用后要擦干，放在干燥处。碳钢刀片需要涂油防锈，用油布轻轻擦拭。陶瓷刀片不能摔，要放在刀架上避免碰撞。磨刀时要用磨刀石或磨刀器，保持刀片锋利。钝了的刀片切东西费力，还容易打滑伤到手。定期保养能让刀片用得更久。