螃蟹钳里面肉是什么成分?

螃蟹钳里的肉主要由肌肉纤维组成，含有丰富的蛋白质和水分。每100克蟹肉含有约16克蛋白质，还含有钙、铁、锌等矿物质。蟹肉中的脂肪含量很低，但含有多种氨基酸，如赖氨酸和蛋氨酸。煮熟后蟹肉会变成白色，口感紧实有弹性。

蟹肉的营养成分

蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，容易被人体吸收利用。蟹肉还含有牛磺酸，对心脏和眼睛有益。每只螃蟹的蟹肉重量约占体重的15%到20%。蟹壳中虽然不能吃，但含有丰富的钙质，可以用来熬汤。蟹肉中的胆固醇含量较高，但适量食用对健康影响不大。