金针菇根部切开是密密麻麻小孔,有事吗,第一次弄?

金针菇根部的小孔是正常现象，这些小孔是菌褶的延伸，不影响食用。金针菇是人工培育的食用菌，根部结构疏松，切开后会呈现蜂窝状小孔。这些小孔是菌丝生长形成的天然结构，不是发霉或变质。购买时选择根部干燥、无异味的新鲜金针菇即可，清洗时轻轻掰开根部，用流动水冲洗干净。

金针菇的挑选与处理

挑选金针菇时，注意根部是否紧实，颜色是否均匀。根部小孔多的金针菇可能更鲜嫩，但不要选根部发黏或发黑的。处理时用刀切掉根部硬结部分，剩下的小孔部分可以直接烹饪。金针菇适合涮火锅、炒菜或煮汤，加热后会变软，小孔结构也会消失。存放时用厨房纸包裹，放入冰箱可保鲜3-5天。