酸奶机渗出的水是什么?

酸奶机渗出的水是乳清，是牛奶中的蛋白质和脂肪凝固后分离出的液体。制作酸奶时，乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生乳酸，导致牛奶中的酪蛋白凝结，多余的水分就会析出形成乳清。乳清含有蛋白质和乳糖，颜色透明或略带淡黄，是酸奶发酵过程中的正常现象。

乳清的处理方法

乳清可以用来制作其他饮品或食品，比如加入蜂蜜饮用，或用来和面做面包。如果量少，可以直接倒掉；如果量大，可以收集起来冷藏保存。酸奶机使用后要及时清理残留的乳清，避免滋生细菌。下次制作酸奶时，可以适当减少牛奶的含水量，减少乳清析出。