山东煎饼是什么材料?

山东煎饼主要用玉米面、小米面或高粱面制作，有时也会加黄豆或小麦面增加韧性。制作时将面糊摊在鏊子上摊成薄饼，烙至金黄微脆。煎饼可以卷大葱、鸡蛋、酱料，也能搭配蔬菜或肉类食用。这种食物在山东农村常见，方便携带且饱腹感强，是当地人的日常主食之一。

煎饼的吃法

煎饼的吃法多样，可以直接卷着吃，也可以切成条炒菜。常见的搭配有炒鸡蛋、土豆丝、韭菜等，口感香脆有嚼劲。有些地方还会在煎饼上抹甜面酱或辣椒酱，风味更丰富。煎饼放凉后依然保持韧性，适合长途携带，是山东人外出劳作时的理想干粮。