蘑菇用烤箱晾干可以吗?

蘑菇可以用烤箱晾干，但温度要控制在50度以下。高温会破坏蘑菇的营养和香味。把蘑菇切片平铺在烤盘上，保持通风，每隔1小时翻动一次。整个过程需要6到8小时，直到蘑菇变得脆硬。干蘑菇可以保存很久，泡发后能炖汤或炒菜。家用烤箱的低温功能很适合做这件事。

注意事项

烤箱晾干蘑菇时，要确保蘑菇完全清洗干净。水分没干透的蘑菇容易发霉。晾干后的蘑菇要密封保存，放在阴凉干燥处。不要用微波炉代替烤箱，温度太高会烤焦蘑菇。新鲜蘑菇一次不要做太多，少量晾干效果更好。做干蘑菇最好选肉质厚的品种，比如香菇或平菇。