陶瓷涂层粘锅吗?

陶瓷涂层不粘锅，表面光滑不易残留食物。炒鸡蛋、煎牛排都不容易粘底，清洗很方便。但涂层一旦刮花，防粘效果会变差。用铁铲或钢丝球擦洗会损伤涂层，导致食物粘锅。新锅使用前最好先涂油养锅，延长涂层寿命。

陶瓷涂层的缺点

陶瓷涂层耐高温性一般，长时间干烧容易开裂。涂层寿命通常1-2年，频繁使用后可能脱落。高温煎炸时涂层可能释放有害物质，不建议爆炒。陶瓷锅导热慢，需要中小火慢炒，否则容易局部过热。涂层脱落后的锅体直接接触食物，存在安全隐患。