叶菜类中的油菜是什么菜?

油菜是常见的叶菜类蔬菜，属于十字花科植物。叶片呈椭圆形，颜色翠绿，茎秆细长。油菜可以整株食用，嫩叶和嫩茎都能炒菜或做汤。油菜原产于中国，现在全国各地都有种植。春季和秋季是油菜的主要收获季节，菜市场全年都能买到新鲜油菜。

油菜的营养价值

油菜富含维生素C、钙质和膳食纤维。每100克油菜含有约90毫克维生素C，钙含量比牛奶还高。油菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。油菜还含有多种抗氧化物质，常吃对眼睛和皮肤有益。油菜可以清炒、做汤或涮火锅，烹饪时间不宜过长，以免营养流失。