腊八蒜保质期是多长时间?

腊八蒜的保质期较短，冷藏条件下能存放1到2个月。蒜头变绿、发黏或出现异味时就不能食用了。自制的腊八蒜最好用玻璃罐密封，避免细菌污染。开封后要尽快吃完，每次取用后及时放回冰箱。腊八蒜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，存放时间过长会影响健康。

腊八蒜的储存方法

腊八蒜需要低温保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。避免阳光直射，防止蒜头变色变质。储存容器要干净无水，避免引入杂菌。腊八蒜泡在醋里能延长保质期，但醋的酸度会随时间降低。一次不要做太多，现做现吃最安全。