自做泡椒能放多久不会烂掉?

自做泡椒在正确保存下能放半年到一年。用密封罐装好，泡在盐水里，冰箱冷藏可延长保质期。泡菜水要没过所有材料，避免接触空气。开封后尽快吃完，每次用干净筷子夹取，防止细菌进入。新鲜辣椒、姜蒜和白酒能帮助防腐。

泡椒保存要点

泡椒变质会出现异味、发白或起泡。保存时选玻璃罐，别用金属容器。泡菜水比例是10斤水加半斤盐，煮沸后放凉再使用。泡好后别频繁打开，每次取用后密封好。如果发现表面浮沫，撇掉继续泡不影响食用。