麻辣烫是东北特色吗?

麻辣烫起源于四川，不是东北特色。四川麻辣烫以麻辣鲜香为主，用牛油、花椒和辣椒熬制汤底。东北麻辣烫改良后口味偏咸鲜，加入酸菜、冻豆腐等地域食材。四川麻辣烫食材丰富，如毛肚、鸭血；东北版本则常放宽粉、玉米。两地在调料和配菜上差异明显，但都深受大众喜爱。

东北麻辣烫的特点

东北麻辣烫汤底清淡，突出食材本味。酸菜、土豆、海带是常见搭配，蘸料以麻酱为主。四川麻辣烫汤底浓郁，花椒用量大，辣味更直接。东北版本份量足，价格实惠；四川版本注重层次感，香料种类多。两种风格各有千秋，但麻辣烫的核心是热辣过瘾。