兰州牛肉面在哪?

兰州牛肉面主要在兰州的街边小店和早餐摊位能找到。每天清晨，兰州人排队等一碗热腾腾的面条。牛肉面的汤头用牛骨熬制，面条手工拉制，配几片牛肉和香菜。兰州有上万家面馆，每家都有独特配方。游客可以去正宁路或大众巷尝尝正宗味道。

牛肉面的制作

兰州牛肉面的制作讲究火候和手法。师傅将面团反复拉成细如发丝的面条。煮面时间严格控制在30秒，确保口感劲道。一碗面包含汤、面、肉、菜、蒜苗五样。牛肉选用牛腱子肉，切片薄如纸。吃面时加一勺辣油，酸辣开胃。兰州人早餐必吃牛肉面，一天不吃就少了点啥。