大白南瓜籽仁中间有黄点是什么菌?

大白南瓜籽仁中间的黄点可能是霉菌或细菌污染。这些微生物在潮湿环境中容易滋生，尤其在储存不当或南瓜籽未完全干燥时出现。常见的有黄曲霉菌、青霉菌等，会产生黄绿色斑点。南瓜籽仁富含油脂，易受微生物影响，出现霉点后不宜食用。建议挑选时仔细观察，避免购买有异味的南瓜籽。

预防方法

南瓜籽应存放在阴凉干燥处，密封保存可延长保质期。购买时选择新鲜、无斑点的籽仁，食用前可用清水冲洗。加工过程中需确保彻底干燥，水分含量控制在6%以下。若发现少量黄点，可剔除受污染部分，但大面积霉变时建议丢弃。家庭自制南瓜籽时，烤制温度需达到150摄氏度以上，有效杀灭微生物。