冰鲜鱼的最佳储存温度是多少?

冰鲜鱼的最佳储存温度是0到4摄氏度。低温能减缓细菌繁殖，保持鱼肉新鲜。家用冰箱冷藏层温度刚好合适，可以存放1到2天。鱼身要用保鲜膜包好，防止水分流失和串味。买回的鱼最好尽快食用，避免反复解冻影响口感。运输过程中也要全程冷藏，确保鱼肉不变质。

冰鲜鱼的保存技巧

冰鲜鱼储存时不要直接接触冰箱内壁，容易冻伤。可以垫上冰块或用冰水浸泡，维持低温。不同鱼类的保存时间有差异，比如鲈鱼比鲫鱼更耐放。冷冻保存需在零下18摄氏度以下，但口感会变差。解冻时自然回温或用冷水泡，不能用热水或微波炉。