烤肉店肉档是什么岗位?

烤肉店肉档是专门处理生肉的岗位。员工负责切割、腌制肉类，准备各种部位如五花肉、牛排、鸡翅等。每天要提前切好肉串、腌制调料，确保新鲜。还要检查肉类品质，剔除不合格部分。高峰时段需快速处理订单，保证供应充足。肉档员工需熟悉不同肉类特点，掌握刀工技巧。

肉档日常工作

肉档工作从凌晨开始。员工要接收当天肉类，分类存放，切割成合适大小。腌制环节需按配方调配酱料，确保味道均匀。营业中要不断补货，保持肉架整洁。下班前要清理设备，剩余肉类妥善保存。这个岗位需要细心和体力，直接关系到顾客用餐体验和店铺口碑。