膏蟹是一种螃蟹吗?

膏蟹是螃蟹的一种，属于梭子蟹科。它的外壳坚硬，钳子粗壮，身体呈暗红色，腹部充满膏脂。膏蟹生活在沿海浅水区，喜欢躲在沙石缝隙中。市场上常见的膏蟹有公母之分，母蟹的蟹黄更饱满，味道更鲜美。

膏蟹的特征

膏蟹的体型较大，一只能长到1公斤重。它的肉质紧实，蟹黄金黄，吃起来特别香。膏蟹的寿命约3到5年，每年繁殖一次。渔民常用笼子捕捉膏蟹，避免损伤它们的腿。烹饪时清蒸最能保留原味，搭配姜醋汁更开胃。