苦菜生在什么时间?

苦菜在春季生长，从三月到五月是主要生长期。它喜欢温暖湿润的环境，常出现在田间地头、路边和山坡上。清明前后是苦菜最鲜嫩的时候，这时候采摘最合适。苦菜耐寒也耐旱，只要气温回升就能快速发芽生长。有些地方在秋季也能看到少量苦菜，但春季的产量最多。

苦菜的生长环境

苦菜适应性强，对土壤要求不高，沙土、壤土都能生长。它喜欢阳光充足的地方，但在半阴处也能存活。苦菜根系较浅，需要保持土壤湿润，但积水会导致烂根。田间杂草多时，苦菜会被遮盖生长缓慢。人工种植时，保持行距30厘米左右能提高产量。苦菜开花后叶片会变老，味道变苦，影响食用价值。