绿番茄叫什么?

绿番茄在市场上常被称为“青番茄”，是未成熟的番茄果实。它的颜色翠绿，质地较硬，味道偏酸涩，不适合直接生吃。人们常用它制作酱料、腌制或油炸，比如炸绿番茄片就是一道经典美食。绿番茄含有丰富的维生素C和抗氧化物质，营养价值很高。

绿番茄的用途

绿番茄可以加工成番茄酱、泡菜或晒干保存。有些地方会把它和辣椒、大蒜一起腌制，做成开胃小菜。绿番茄炒鸡蛋也是一道家常菜，口感清爽。未成熟的番茄含有龙葵碱，需彻底加热后再食用，避免不适。