青橄榄几时成熟采摘?

青橄榄一般在每年9到11月成熟，具体时间因品种和地区而异。福建的青橄榄8月底就能摘，广东的要等到10月。果皮从青绿色转为黄绿色时表示成熟，此时口感脆嫩。农民会用手轻轻捏果实，判断是否达到最佳采摘状态。过早采摘的橄榄会发涩，过熟则果肉变软。

青橄榄的采摘方法

采摘时需用剪刀剪取果枝，避免直接拉扯损伤枝条。一天中最适合采摘的是清晨，此时果实水分充足。每棵树分3到4次采摘，让未熟橄榄继续生长。采下的橄榄要尽快处理，否则容易变色。手工采摘能保证果实完整，机器采摘适合大规模种植园。